Ekspert bezpieczeństwa żywności
Bezpieczeństwo żywności to nie papierologia, to bezpieczeństwo Twojego biznesu
Jestem
Magdalena Kotlarz
Pomagam zakładom produkcyjnym i gastronomii budować systemy jakości, które działają w praktyce. Ze mną możesz przejść przez HACCP, audyty i certyfikacje – bez paniki, bez dopłacania za błędy i bez nocnych poprawek dokumentacji przed kontrolą.
Pracuję inaczej, zależnie od tego, czym się zajmujesz
Zakłady produkcyjne
Branża mięsna, rybna, mleczna, piekarnicza, przetwórstwo. Wdrażam systemy, które wytrzymują realny audyt klienta – nie tylko kontrolę na papierze.
Gastronomia i HoReCa
Restauracje, catering, ciemne kuchnie. Wiem, że masz rotację personelu i sezonowość – dokumentacja musi działać nawet wtedy, gdy zespół się zmienia co kwartał.
Hotele i sieci
Standardy grupowe, wielu interesariuszy, jeden audyt na cały obiekt. Pracuję tak, żeby raport był zrozumiały dla zarządu i wdrażalny dla kuchni.
Zakładów pod opieką
Przeprowadzonych audytów
Od pierwszego audytu do stałego nadzoru – wybierz, gdzie teraz jesteś
Audyt
Sprawdzam, gdzie naprawdę się znajdujesz – wewnętrznie, przed certyfikacją albo u dostawcy. Konkretny raport, lista priorytetów, żadnego żargonu. Znajdźmy luki zanim zrobi to kontrola.
Wdrożenie HACCP
Systemy szyte na miarę dla nowych zakładów i gastronomii. Buduję system od zera albo naprawiam ten, który istnieje na papierze, ale nie działa w praktyce.
Outsourcing jakości
Twój dział jakości na abonament – bez etatu dyrektora jakości, którego nie potrzebujesz codziennie, ale chcesz mieć pod ręką.
Nie obiecuję – pokazuję, co już zadziałało
Zakład mleczarski
Sytuacja
Audyt certyfikujący klienta za 3 tygodnie, dokumentacja nieaktualna od dwóch lat. Ryzyko utraty kluczowego kontrahenta.
Co zrobiłam
Pełen przegląd, identyfikacja luk i wdrożenie procedur naprawczych, aktualizacja dokumentacji, szkolenie zespołu na hali.
Rezultat
Pozytywne przejście audytu certyfikującego i utrzymanie kontraktu.
Sieć restauracji
Sytuacja
Audyt certyfikujący klienta za 3 tygodnie, dokumentacja nieaktualna od dwóch lat. Ryzyko utraty kluczowego kontrahenta.
Co zrobiłam
Pełen przegląd, identyfikacja luk i wdrożenie procedur naprawczych, aktualizacja dokumentacji, szkolenie zespołu na hali.
Rezultat
Pozytywne przejście audytu certyfikującego i utrzymanie kontraktu.